挑選西紅柿時(shí)，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著(zhù)感覺(jué)分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買(mǎi)這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺(jué)，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著(zhù)淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買(mǎi)帶尖和底很高的，要那種整體看起來(lái)都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。

西紅柿的存儲

紅番茄的適宜存放溫度是0℃~4℃。