杏子購買(mǎi)的時(shí)候該怎樣挑選呢?買(mǎi)回家的杏吃不完怎么保鮮儲存?
杏子的保存方法
第1步找些椿樹(shù)的葉子鋪到紙箱里,再把杏放進(jìn)去,上面再蓋些,杏就會(huì )熟的快些還不變質(zhì)。另外,杏的皮兒特薄,要輕拿輕放。
第2步杏也可冷藏。使用密封容器儲存,時(shí)間因成熟度而異,建議在吃之前一小時(shí)從冰箱取出,以常溫下散發(fā)出原有的香氣。
杏注意事項
禁忌人群
第1步一般人群均可食用杏仁。
第2步急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌癥及術(shù)后放化療患者,頭發(fā)稀疏者尤其適宜食用;
第3步產(chǎn)婦、幼兒、病人,特別是糖尿病患者,不宜多吃杏或杏制品。
杏的品種
品種很多,大致可分三大類(lèi)型:肉用型(食用果肉),也是主要類(lèi)型;仁用型,果肉較少而口味較差,但仁大而適合食用(或藥用);兼用型(榛杏)。
其著(zhù)名品種主要為肉用型,如金太陽(yáng)、凱特杏、紅豐杏、新世紀杏、大棚王。榛杏的著(zhù)名品種有紅金榛、沂水豐甜榛杏等。
我們常見(jiàn)的杏有兩種,一種是青杏,一種是黃杏。青杏味道比較酸,主要用來(lái)泡酒、做蜜餞等等;成熟的黃杏味道很甜,直接當水果吃或者曬干了吃杏干都不錯。
杏的選購
選購杏的時(shí)候,要挑選個(gè)大的,色澤漂亮的,味甜多汁,纖維少,核小,有香味,表皮光滑的。要觀(guān)察其成熟度,過(guò)于生的果實(shí)酸而不甜,過(guò)成熟的果實(shí)肉質(zhì)酥軟而缺乏水分。一般果皮顏色為黃泛紅的口感較好。