讓我們一起看看草莓類(lèi)水果保鮮劑的成分和作用吧。

       草莓是由于鮮艷的顏色、可口的味道、特殊的口感深受人們喜愛(ài)，它含水量高，皮薄，極易受損傷而腐爛變質(zhì)，因此不耐貯藏和運輸，通常貯藏期為1～2天，嚴重限制了銷(xiāo)售和加工。

       草莓采后的硬度決定了果實(shí)貯藏時(shí)間的長(cháng)短。一般草莓采后硬度下降很快，高二氧化碳、低氧氣和氣調均可不同程度地保持硬度。因此通常采取用0.5%乳酸鈣或0.5%乳酸鈣+1%檸檬酸浸果防腐保鮮方法或者脫乙酰甲殼涂膜的涂膜保鮮法來(lái)保持果實(shí)的硬度。

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