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巧用保鮮袋制作香甜酥皮派

             發(fā)布日期:03-26     來(lái)源:       發(fā)布者:       點(diǎn)擊人數:      

     櫻桃派冷卻后再切塊,如果熱的時(shí)候就切,櫻桃餡容易流出來(lái)。(因為派面團酥松易斷,直接搟開(kāi)容易開(kāi)裂,并且不容易拿起來(lái)。用保鮮袋是為了更好的操作面團。

    黃油和面粉混合。用手揉搓,按壓使黃油和面粉完全混合。把蛋黃,細砂糖,鹽,冷水攪拌均勻后,倒入面團里。
    用刮板或手,把面團繼續揉搓成為濕潤的派面團。把揉好的派面團裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)以上。案板上鋪一個(gè)保鮮袋,放上面團,再鋪上一個(gè)保鮮袋,將面團在搟開(kāi)成面片。
    去掉一面的保鮮袋,將去掉那面的面片放入派盤(pán),整形好。然后去掉另一面的保鮮袋,把邊緣多余的派皮除去。將櫻桃果餡倒入派里。同樣的方法,將剩下的面團用搟成面片蓋在派表面。
    去掉邊緣多余的面皮,在派皮表面刷一層全蛋液。用牙簽在派皮表面扎一些小孔,220度°下層烤25分,直到表面金黃色即可,取出放涼切塊食用。
    更多資訊請關(guān)注保鮮袋。

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