食品包裝越來(lái)越受到國家的關(guān)注，國內在農產(chǎn)品保鮮理論、保鮮設施、保鮮材料和保鮮工程技術(shù)的研究與創(chuàng )新，以及在技術(shù)集成、成果轉化等方面已經(jīng)取得了顯著(zhù)的成效。新型生物保鮮技術(shù)的研究包括哪些呢?
　　1、微生物拮抗保鮮菌保鮮，微生物拮抗保鮮菌及保鮮部分將進(jìn)行多種酵母菌、絲狀真菌與細菌作為果蔬上的多種真菌病原微生物的競爭性抑制劑及保鮮技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)。
　　2、天然提取物質(zhì)、防生保鮮劑保鮮，天然提取物質(zhì)、防生保鮮劑保鮮部分將對從天然物質(zhì)提取、確定、篩選出抑菌效果好且具有互補效應的活性物質(zhì)研究及保鮮技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)。
　　3、基因工程技術(shù)保鮮，基因工程技術(shù)保鮮將進(jìn)行農產(chǎn)品完熟、衰老調控基因以及抗病基因、抗褐變基因和抗冷基因的轉導研究，從基因工程角度解決產(chǎn)品的保鮮問(wèn)題。
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