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　　保鮮膜是廚房不可缺少的好幫手，像蔬菜、水果、剩菜剩飯，只要蓋上它，心里就會(huì )踏實(shí)很多。實(shí)驗證明，水分較大的水果或蔬菜比較適合用保鮮膜保鮮，比如蘋(píng)果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等。
　　保鮮膜的功效主要是：保水、保質(zhì)和保護營(yíng)養;，保鮮膜有適度的透氧性和透濕度，調節被保鮮品周?chē)难鯕夂亢退趾?，阻隔空氣中的灰塵，合格的保鮮膜透氣性強，內外氧氣可以交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，從而延長(cháng)食品的保鮮期，在一定時(shí)間內，能保證食物新鮮。不過(guò)熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類(lèi)，最好不要用保鮮膜包裝貯藏，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對健康很不利。從健康飲食的角度來(lái)看，我們在日常飲食時(shí)，還是盡量吃一些新鮮的食物，畢竟食物在儲存的過(guò)程中會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的增加，其食物營(yíng)養素也隨之減少。
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