根據(jù)健康冰箱專(zhuān)業(yè)調(diào)研機(jī)構(gòu)中怡康的預(yù)測(cè)，到2020年健康家電市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2000億。究竟何為健康家電？

雖然目前仍未有專(zhuān)業(yè)的定義，但一般來(lái)講，對(duì)人們的身體健康有益的家用電器都可以稱之為健康家電。中國(guó)電子商會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陸刃波表示，目前市場(chǎng)上90%以上家電均具有不同的健康功能，國(guó)內(nèi)企業(yè)已悉數(shù)進(jìn)入健康家電領(lǐng)域，健康家電研發(fā)將是家電產(chǎn)品發(fā)展的主流趨勢(shì)。

那么，如何選擇一款健康功能的家電產(chǎn)品？特別是與人的日常生活息息相關(guān)的冰箱呢？面對(duì)消費(fèi)者的諸多困惑，國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師李純說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，選擇健康冰箱時(shí)需要關(guān)注的是，如何最大限度鎖住食物的營(yíng)養(yǎng)和水分，從而保證我們吃的食物營(yíng)養(yǎng)豐富。

 
另外，還要澄清一個(gè)誤區(qū)，一直有一種說(shuō)法是綠葉菜不宜放入冰箱內(nèi)保存，其實(shí)不然。作為果蔬類(lèi)食品中的營(yíng)養(yǎng)全能冠軍，綠葉菜的保鮮，最重要的就是要保留住葉菜中的水分，因?yàn)槿~菜中富含的維生素C、葉酸等營(yíng)養(yǎng)素全部都是在它的水分中。但如果氣溫超過(guò)20℃，葉菜放一天左右就蔫了。所以，冰箱冷藏室是比較適合存放葉菜的。但是，能否最大程度留住營(yíng)養(yǎng)，就要看冰箱冷藏室的保濕度，它直接決定著冰箱對(duì)葉菜的保鮮程度。
       還有種方法就是，雖然沒(méi)有冰箱的保鮮標(biāo)準(zhǔn)化，可以暫時(shí)用保鮮袋把食品裝起來(lái)，放在冰箱，調(diào)節(jié)好溫度，絕對(duì)能夠起到意想不到的效果。