我們在超市里，看到的蔬菜基本都被洗刷干凈包裝整齊，其實(shí)還有一部分蔬菜金玉其表敗絮其中混雜在里面，如何在超市買(mǎi)到健康營(yíng)養的蔬菜？就一起來(lái)瞧瞧吧！
　　首先我們在挑選蔬菜的時(shí)候要認識深綠色葉菜，深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營(yíng)養價(jià)值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓白菜都不算，因為它們葉子顏色太淺，意味著(zhù)營(yíng)養素含量達不到深綠色葉菜的標準。一些營(yíng)養價(jià)值高、顏色深綠的花苔類(lèi)蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜苔等。
　　其次我們要認識食品標簽，按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認證方式，可以分為普通蔬菜、無(wú)公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類(lèi)。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品不用任何中高毒物質(zhì)，無(wú)公害蔬菜則承諾不會(huì )發(fā)生農藥超標問(wèn)題。是不是某一類(lèi)蔬菜，要看有沒(méi)有相應的產(chǎn)品質(zhì)量認證標簽，而不是僅僅看有沒(méi)有保鮮膜。沒(méi)有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產(chǎn)地，看起來(lái)很新鮮，也可以放心購買(mǎi)。
　　還有就是冷柜賣(mài)菜更放心，蔬菜貴在新鮮。采收后放在室溫下，維生素的分解速度非?？?，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會(huì )迅速上升。所以，蔬菜應當儲藏在冷柜當中而不是露天存放。保鮮膜可以延緩水分流失，降低營(yíng)養素的損失。因此，冷柜中加保鮮膜的菜更加值得放心購買(mǎi)。
　　如果沒(méi)有冷柜，就要選擇樣子最新鮮、質(zhì)地最脆挺的蔬菜，因為不新鮮的蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖部失去舒展的狀態(tài)，甚至葉片水漬化乃至葉子脫落。同時(shí)還要注意蔬菜包裝上的日期，一般的凈菜都應該是當日生產(chǎn)的，只有選購這種蔬菜，才能真正保證安全性和營(yíng)養性。

        保鮮膜已經(jīng)成為人們重要的生活必需品。