人們對保鮮膜的依賴(lài)越來(lái)越強，蔬菜、水果、剩菜剩飯，只要蓋上它，心里就會(huì )踏實(shí)很多。但并不是所有食物都適合用保鮮膜。
　　水分較多的蔬果比較適合用保鮮膜，譬如蘋(píng)果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，能長(cháng)時(shí)間保鮮。但是另一些蔬菜的實(shí)驗結果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于5個(gè)蘋(píng)果！
　　熟食不宜用保鮮膜包裝貯藏像是熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類(lèi)，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。經(jīng)過(guò)研究表明，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對健康不利。目前市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯簡(jiǎn)稱(chēng)PE，這種材料不含增塑劑，使用起來(lái)相對安全一些；有的材料是聚氯乙烯簡(jiǎn)稱(chēng)PVC，這種材料經(jīng)常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。
　　選擇合適的保鮮包裝
　　市面上食品包裝產(chǎn)品有很多，比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。保鮮主要是保水、保質(zhì)和保護營(yíng)養，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強，內外氧氣可以交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時(shí)間內，能保證食物新鮮。但對于饅頭點(diǎn)心這樣的食物，用保鮮膜顯然很不方便，相比來(lái)看，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對適合一些，但使用時(shí)盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲存，使冰箱空間利用率加大。