1、肥水管理。
定植成活后適量澆水。初見(jiàn)第一果時(shí)，開(kāi)始澆水追肥。開(kāi)花結果期應保持土壤濕潤，根據土質(zhì)干濕程度5—10天澆一次水，氣溫低時(shí)，晴天上午澆水，氣溫高時(shí)，改在傍晚澆水。苗期，追壯苗肥，每畝復合肥或尿素5--10公斤，初果期追坐果肥，每畝復合肥或尿素20公斤，以后每隔20天左右追一次肥，每次每畝用復合肥15—20公斤兌水澆施。采果中后期用0.2%的磷酸二氫鉀加0.1--0.2%的硫酸鋅每7—10天噴一次葉面肥。大棚內干燥、溫度高會(huì )影響彩椒開(kāi)花授精，引起落花，此時(shí)要注意澆水降溫增濕。要求土壤相對含水量保持60～70%。
2、溫度管理。
彩椒生長(cháng)適宜的溫度，白天20—25℃，夜間15—20℃，棚內氣溫低于10℃，高于35℃時(shí)難以授粉，容易引起落花落果?？諝鉂穸纫?0%，白天中午陽(yáng)光充足，溫度高的天氣要求覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。外界氣溫升高時(shí)，要求逐漸加大通風(fēng)量，以利安全度夏。
3、整枝吊蔓。
每株選留2條健壯的主枝，門(mén)椒花蕾和基部側芽及時(shí)抹掉，從第4～5節開(kāi)始留椒，以主枝結果為主，以后及時(shí)抹掉側枝，中部側枝可在留1個(gè)果后摘心，要求每株始終保持有2個(gè)枝條向上生長(cháng)。一般不培土，每個(gè)主枝用1條防老化的塑料繩吊起來(lái)固定。
4、疏花疏果。
彩椒分枝力強，開(kāi)花前要進(jìn)行打枝，長(cháng)出來(lái)的側枝要及時(shí)打掉。生長(cháng)期間要及時(shí)疏花疏果，門(mén)椒不留，交叉留果，每杈留一個(gè)果，其余花果一律打去，保證每株同時(shí)結果不超過(guò)6個(gè)，以利果實(shí)膨大。及時(shí)摘除下部的枯老黃病葉，使養分集中，改善光照條件。