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怎么貯藏保鮮芒果 貯藏保鮮芒果應做好哪些準備工作

             發(fā)布日期:05-15     來(lái)源:       發(fā)布者:       點(diǎn)擊人數:      

       芒果有香氣,汁水多而果核大。芒果集熱帶水果精華于一身,被譽(yù)為“熱帶水果之王”。怎么貯藏保鮮芒果,貯藏保鮮芒果應做好哪些準備工作,下面由小編為大家具體介紹一下。

芒果.jpg


    芒果果實(shí)是一種呼吸高峰型水果,成熟到一定程度后果實(shí)呼吸強度和乙烯產(chǎn)生量迅速上升,達到高峰后下降,此時(shí)果實(shí)的色香味發(fā)生顯著(zhù)的變化,耐藏性和抗病性明顯下降,果實(shí)極易腐爛變質(zhì)。因此,做好芒果的貯藏保鮮工作,關(guān)鍵要抓好以下幾方面的工作:
  1、采前防病防蟲(chóng):引起芒果采后腐爛的病菌大多在采前就已潛伏侵染在果實(shí)中,僅靠采后藥劑處理是難以取得好的效果的。防治方法是徹底清園,噴1%等量式波爾多液或30%氧氯化銅膠懸劑600--800倍,如能果實(shí)套袋效果更好。
  2、適時(shí)采收:采收成熟度過(guò)低,果實(shí)內含物質(zhì)積累未充分,風(fēng)味淡;采收成熟度過(guò)高,果實(shí)易自然脫落,采后易黃熟腐爛,不耐貯運銷(xiāo)售。判斷芒果果實(shí)的成熟度,可根據果實(shí)外觀(guān)顏色變化、比重、厚度、可溶性固形物含量及開(kāi)花及成熟期的天數等指標來(lái)判斷。
  3、選果:采后收盡快將果實(shí)集中在陰涼的地方,剔除機械傷、病蟲(chóng)為害、畸形、過(guò)熟或過(guò)青果實(shí),可用清水或漂白粉溶液洗去果實(shí)表面所粘灰塵、乳汁及其它雜物。
  4、殺菌劑或熱水處理:采后用殺菌劑或熱水處理,可有效地減少芒果貯運銷(xiāo)售過(guò)程中的腐爛。常用殺菌劑有1000 ppm的特克多、250--500 ppm的施??说?,也可用52℃--54℃的熱水處理5--10分鐘。
  5、包裝:芒果的外包裝可采用紙箱、竹筐、塑料筐等,內包裝可采用聚乙烯薄膜袋,最好用紙單個(gè)果實(shí)包裝。
  6、貯藏:大多芒果品種的貯藏適溫為10℃--13℃,溫度過(guò)高,芒果易黃熟腐爛,過(guò)低則易造成冷害,導致果實(shí)變色,不能正常后熟且有異味。芒果也可采用氣調貯藏,但不同品種所適宜的氣體比例有所差別,目前尚未有商業(yè)規模的應用。在芒果包裝內加入乙烯吸收劑,對延長(cháng)芒果的貯藏期有一定的效果。
  7、催熟或自然后熟:芒果在自然條件下后熟,后熟時(shí)間與氣溫有關(guān)。為了讓芒果成熟均勻一致,一般采用人工催熟的方法。催熟可使用500--800 ppm的乙烯利、1亳升/升的乙烯或乙炔氣體,催熟的適宜溫度在20℃--28℃,相對濕度85%9—90%,先在密閉容器中處理24小時(shí),然后打開(kāi)通風(fēng)換氣,3--5天后果實(shí)即可達到半熟。

 
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