桑葚又叫桑果、桑泡兒，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑葚怎么保存，桑葚有哪些食用禁忌以及桑葚如何選購，下面由小編為大家介紹一下。

　   桑葚的保存方法
　　1、用敞口的容器盛放，放進(jìn)冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質(zhì)的影響。
　　2、洗凈瀝干水，少許鹽，大量糖腌制!密封進(jìn)冰箱!
　　3、就是用白砂糖或者紅砂糖來(lái)腌制，找個(gè)密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然后蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒(méi)有問(wèn)題，而且后邊還會(huì )出桑葚汁，可以進(jìn)一步利用。
　　4、曬干，用塑料袋封起來(lái)，也可以直接用來(lái)泡酒喝，補腎壯陽(yáng)的。
　　5、先洗凈，分成小包，放冰箱冷凍，吃時(shí)用熱水化開(kāi)。
　　溫馨提示，最好還是買(mǎi)的時(shí)候少買(mǎi)些，吃完最好，新鮮的總是最好的，不要存放的時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )影響口感的，不然的話(huà)就做成桑葚酒吧，存放的時(shí)間還可以長(cháng)些，還有藥效作用。
　　桑葚的食用禁忌
　　1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。
　　2、熬桑葚時(shí)忌用鐵器，因為桑葚會(huì )分解酸性物質(zhì)，會(huì )跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應而導致中毒，重者可死亡。
　　3、桑椹中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
　　4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會(huì )影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
　　5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
　　6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。
　　7、桑葚吃多會(huì )導致鼻子出血，孕婦不宜食用。
　　桑葚的選購
　　提醒，買(mǎi)的時(shí)候市民要注意顆粒比較飽滿(mǎn)，厚實(shí)，沒(méi)有出水，比較堅挺的，是比較好的，紅的桑葚會(huì )比較酸，所以紫色的最甜，表明已經(jīng)成熟。
　　但是吃桑葚真的要小心你的衣服啊。如果沾染了桑葚汁，用洗衣粉是洗不掉的。棉質(zhì)衣服上的桑葚汁，用肥皂洗滌不但不能去掉污漬，反而會(huì )使其顏色加重，應立即用白醋浸泡污漬處數分鐘，然后用清水洗凈。另外，如果是新漬還可以把食鹽撒在污處，用手輕搓，用水潤濕后浸入去果汁的洗滌劑溶液中洗凈。