保鮮膜實(shí)在是一種經(jīng)濟方便的保鮮工具，輕輕一蓋就能保證美味持久。為料理食物帶來(lái)了極大的方便，也被越來(lái)越多的人所接受。但保鮮膜也是分種類(lèi)的，如果使用保鮮膜不得當，也會(huì )帶來(lái)一些危害。
                                        
        目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的保鮮膜分為兩種，一種適用于常溫和冰箱保鮮，另一種既適合冰箱保鮮，也適合微波爐保鮮。使用時(shí)一定要注意，若是沒(méi)有注明適用微波爐的話(huà)，一定不要在微波爐加熱時(shí)使用。就算有些保鮮膜說(shuō)明可以再微波爐加熱使用，最好時(shí)間也不要過(guò)長(cháng)。防止保鮮膜受熱融化黏在食物上。
    
         加熱油性較大的食物時(shí)，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時(shí)，食物油可能會(huì )達到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。加熱食物時(shí)應當用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。各品牌保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時(shí)，一般會(huì )達到110℃左右，需要長(cháng)時(shí)間加熱時(shí)，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。

       保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA等化學(xué)物質(zhì)，微波爐加熱后會(huì )產(chǎn)生致癌物。因此食物包裝任何保鮮膜時(shí)，最好不要使用微波爐烹調或在蒸籠、電飯鍋中加熱;即使沒(méi)有接觸到也最好去除保鮮膜。平時(shí)保存食品時(shí)，多多改用有蓋的瓷碗盤(pán)或不銹鋼容器。如果可能的話(huà)，買(mǎi)肉時(shí)，盡量用自備紙來(lái)包肉。食物裝在無(wú)蓋的陶瓷碗內，如果上面附蓋保鮮膜，不要裝滿(mǎn)以免碰到食物。