食品安全是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。
                           
      從上圖可以看出，在10年之前食品安全問(wèn)題并沒(méi)有發(fā)生什么波折，但在10年到14年之間由于網(wǎng)上爆出多起食品安全事件，如地溝油，毒奶粉等多起食品安全事件，使人民對食品安全的問(wèn)題的關(guān)注上升到一個(gè)新的高度。國家也高度重視食品安全方面的問(wèn)題，針對性的出臺了很多法律法規，嚴格管控，治理。取得有效的成績(jì)。14年到15年之間，食品安全的問(wèn)題逐漸減少。但相對于10年之前，人們對于食品安全的人知有了提高和上升，對于身體的健康也越來(lái)越重視，所以食品安全也越來(lái)越成為各大食品企業(yè)所重視的一個(gè)領(lǐng)域。

      食品安全標準：

      （一）食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以       及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規定。
      （二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
      （三）專(zhuān)供嬰幼兒的主輔食品的營(yíng)養成分要求。
      （四）對于營(yíng)養有關(guān)的標簽、標識、說(shuō)明書(shū)的要求。
      （五）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。
      （六）食品檢驗方法與規程。
      （七）其他需要制定為食品安全標準的內容。
      （八）食品中所有的添加劑必須詳細列出。
      （九）食品中禁止使用的非法添加的化學(xué)物質(zhì)。

      關(guān)于食品安全應注意哪些：

一、注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執照，其主體資格是否合法。
二、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱(chēng)，配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內容。
三、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。
四、看產(chǎn)品標簽，注意區分認證標志。
五、看食品的色澤，不要被外觀(guān)過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑。
六、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛生狀況，注意有無(wú)健康證，衛生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設施。
七、看食品價(jià)格，注意同類(lèi)同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購買(mǎi)“打折”、“低價(jià)”、“促銷(xiāo)”食品。
八、購買(mǎi)肉制品、腌臘制品最好到規范的市場(chǎng)、“放心店”購買(mǎi)，慎購游商（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車(chē)銷(xiāo)售）銷(xiāo)售的食品。
九、妥善保管好購物憑據及相關(guān)依據，以便發(fā)生消費爭議時(shí)能夠提供維權依據．
十、不購買(mǎi)和食用三無(wú)產(chǎn)品

       好了，關(guān)于食品安全就先介紹到這里，希望能引起大家的注意，保護好自己的身體健康。