新年將至，蔬菜的選購與保鮮備受老百姓關(guān)注。據陜西省農業(yè)廳果蔬科的專(zhuān)家介紹：“綠色蔬菜”是泛指無(wú)農藥殘留、無(wú)污染、無(wú)公害、無(wú)激素的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養類(lèi)蔬菜。居民在選購儲藏時(shí)可以參考以下四大法寶：一看標簽 ；二看形狀；三看季節；四挑品種。

　　如何選購

　　有機蔬菜吃起來(lái)比較清脆，新鮮，即使是烹調后，也會(huì )特別香。專(zhuān)家建議百姓到有機食品店或者正規超市購買(mǎi)蔬菜。市場(chǎng)攤販的蔬菜來(lái)源經(jīng)常變換，鑒別難度相對較大。選購時(shí)要注意蔬菜包裝上的有機認證標志。消費者要特別留意包裝袋上是否明確標識生產(chǎn)者及驗證單位之相關(guān)資料(名稱(chēng)、地址、電話(huà))等，如有問(wèn)題可以依據這些資料保護自己的合法權益。

　　如何保鮮

　　西紅柿可以用清水洗凈，放在通風(fēng)處涼干水分，裝入保鮮袋，直接放入冰箱冷凍即可。白菜買(mǎi)回來(lái)后最好用麻紙包住，放在室外陰涼處，在冬季略?xún)鲆粚硬巳~為好。如果用塑料袋儲存白菜，則將塑料袋從白菜的根部套上去，然后把口扎上，根部朝下擺在地上即可。茄子不能用水沖洗，用百樂(lè )源物理活性保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存，避免磕碰，放在陰涼通風(fēng)處。青椒?。眰€(gè)竹筐，筐底及四周用牛皮紙墊好，將青椒放滿(mǎn)后包嚴實(shí)，放在氣溫較低的室內或陰涼通風(fēng)處，隔10天翻動(dòng)一次，可保鮮兩個(gè)月。豆角洗凈后用開(kāi)水焯一下，然后把水分控干，裝進(jìn)百樂(lè )源保鮮袋里，放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放，放上一個(gè)月依然翠綠鮮嫩，原有的味道不會(huì )被破壞。