昨日，家樂(lè )福有關(guān)負責人回應“家樂(lè )福油魚(yú)冒充鱈魚(yú)”的傳言，稱(chēng)保證在銷(xiāo)產(chǎn)品證照齊全。不過(guò)，鱈魚(yú)和油魚(yú)的區別還是引起了網(wǎng)友的關(guān)注，小編特意整理了鱈魚(yú)和油魚(yú)的區別，以便您了解鱈魚(yú)和油魚(yú)的區別，防止上了“油魚(yú)冒充鱈魚(yú)”的當。
　　針對網(wǎng)絡(luò )上“家樂(lè )福油魚(yú)冒充鱈魚(yú)”的傳言，上海家樂(lè )福有關(guān)負責人昨天回應表示，家樂(lè )福商品系統中僅允許銷(xiāo)售鱈魚(yú)，并保證在銷(xiāo)產(chǎn)品證照齊全。目前家樂(lè )福賣(mài)場(chǎng)內銷(xiāo)售的是鱈魚(yú)，而并非油魚(yú)。

　　盡管如此，油魚(yú)冒充鱈魚(yú)一說(shuō)還是引起了不少網(wǎng)友的擔心。為了避免買(mǎi)到“贗品”鱈魚(yú)，大家開(kāi)始關(guān)注鱈魚(yú)和油魚(yú)的區別。那么，鱈魚(yú)和油魚(yú)的區別有哪些呢?同世界工廠(chǎng)現代農業(yè)網(wǎng)小編一起來(lái)了解下吧!

　　據專(zhuān)家介紹，鱈魚(yú)種類(lèi)很多，以銀鱈魚(yú)最好。銀鱈魚(yú)是冷水深海魚(yú)，銀鱈魚(yú)肉質(zhì)細嫩，富含多種營(yíng)養元素，在歐洲被譽(yù)為“海中黃金”。觀(guān)察鱈魚(yú)和油魚(yú)的區別可以從以下幾個(gè)方面入手：

　　1、整魚(yú)外形

　　銀鱈魚(yú)魚(yú)段皮發(fā)白或灰白，色淡，看上去鱗片小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，肉色較淺。

　　油魚(yú)的形態(tài)特征有圓唇魚(yú)體略長(cháng)，前部圓，后部側扁;體長(cháng)約20余厘米;頭的背部成弧形;體上部為黑色或青黑色，腹面灰白色，各鰭微黑，體側鱗絕大部分有黑色邊緣，從鰓孔之后至胸鰭前，黑色的斑塊較粗而聯(lián)成一大形黑斑。

　　2、切片外觀(guān)

　　銀鱈魚(yú)現在賣(mài)的基本都是冷凍切片，銀鱈魚(yú)肉的顏色潔白，肉上面沒(méi)有特別粗特別明顯的紅線(xiàn);魚(yú)鱗非常密，是一片壓一片的那樣長(cháng)的。

　　3、摸魚(yú)皮

　　解凍以后摸魚(yú)皮，銀鱈魚(yú)是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感;銀鱈魚(yú)在銷(xiāo)售的時(shí)候，都是不刮鱗的。

　　4、口感

　　銀鱈魚(yú)是深海魚(yú)，入口即化，肉質(zhì)非常細膩，可以像三文魚(yú)那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味?？诟惺窍裥吠热馑频谋容^有筋道；油魚(yú)用油煎熟后有肉香味，吃起來(lái)十分油膩，煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。

　　5、價(jià)格

　　銀鱈魚(yú)的價(jià)格大概一斤150以上，而油魚(yú)一般不到30元一斤。

　　油魚(yú)外形與鱈魚(yú)長(cháng)得有些近似， 但肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡。由于目前市面出售的魚(yú)都是去頭、切塊銷(xiāo)售，一般消費者憑外觀(guān)很難分辨。

　　油魚(yú)含有人體不能消化的蠟脂，人體難以消化。部分人食用后會(huì )累積于直腸，會(huì )導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油魚(yú)的商業(yè)價(jià)值并不高，屬低價(jià)魚(yú)類(lèi)，因為含油量高，主要用于提煉工業(yè)用潤滑劑。因此，在購買(mǎi)鱈魚(yú)時(shí)，一定要擦亮眼睛，看好鱈魚(yú)與油魚(yú)的區別，謹防上當受騙。

     6、鱈魚(yú)的保鮮
           如果鱈魚(yú)買(mǎi)回家不及時(shí)食用，用百樂(lè )源海鮮水產(chǎn)呼吸袋包裹活魚(yú)，可比普通塑料袋存活期長(cháng)3——4倍，保鮮肉質(zhì)，食用健康。