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冬季如何有效儲藏白菜,白菜冬日保鮮該注意哪些呢?

             發(fā)布日期:12-18     來(lái)源:       發(fā)布者:       點(diǎn)擊人數:      

    大白菜入窖后,隨著(zhù)外界氣溫的變化,窖內溫度也相應有所變化,白菜的呼吸強度也在不斷變化。因此,需要適當地通風(fēng)、翻倒、加工、除爛、除壞。按貯藏習慣,大體分三個(gè)管理階段:
    1、前期管理:“立冬”至“大雪”為貯存前期,使窖溫保持在0℃左右,必須充分利用夜間通風(fēng)降溫,一般在早上6-7點(diǎn)開(kāi)始放風(fēng),至晚上12點(diǎn)。窖溫高可通宵開(kāi)天窗放風(fēng)。同時(shí)要勤倒菜,初期一般連倒三遍,可采取快倒不摘或快倒少摘的辦法。倒菜時(shí)要戴手套,以減少人體溫對菜的影響。摘除爛葉時(shí)最好使用竹片刀,不用鐵器。

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  2、中期管理:“大雪”至“立春”為最冷季節。一般15-30天倒翻一次。視窖溫采取勤放風(fēng)、放短風(fēng)的辦法。白天一般在上午10點(diǎn)左右開(kāi)窖放風(fēng),下午4-5點(diǎn)即可關(guān)窗、以窖內白菜不凍為原則??刻齑?、氣眼排放不良氣味。
  
  3、后期管理:“立春”以后,應注意防熱防凍。應利用夜間和早晚多通風(fēng)。天窗要避免陽(yáng)光,防止日曬引起窖溫升高,中午氣溫高時(shí)通風(fēng),防止外界熱氣流入窖內。另外,要隨時(shí)注意揀出爛葉。

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