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高溫下如何存放蔬菜,夏天怎么使蔬果新鮮?

             發(fā)布日期:12-25     來(lái)源:       發(fā)布者:       點(diǎn)擊人數:      

  三十多度的高溫,很多買(mǎi)來(lái)的新鮮蔬菜還沒(méi)來(lái)得及吃就爛掉了,很可惜,究竟如何存放更能保鮮。

  馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的攤主李清介紹,黃瓜、西紅柿、辣椒、大白菜四種蔬菜中,一定要給個(gè)排名的話(huà),辣椒存放的時(shí)間最久,然后是西紅柿,接下來(lái)是黃瓜,大白菜存放的時(shí)間最短。但在這幾天的高溫下,僅一天,蔬菜的品相已大打折扣,存放兩天基本吃不得。“紅辣椒、西紅柿放在陰涼通風(fēng)處,比常溫密封存放得更久。黃瓜在存放過(guò)程中主要是水分流失,但不易變質(zhì)。”李清說(shuō)。
 
蔬果夏天保鮮
  湖南省農委相關(guān)負責人支招,葉子類(lèi)蔬菜最好隨買(mǎi)隨吃。如果短時(shí)間內吃不完,可在常溫下對其噴點(diǎn)水,就像超市蔬菜區、菜市場(chǎng)常噴點(diǎn)水保持蔬菜新鮮度。消費者有個(gè)誤區,喜歡把葉子菜放進(jìn)冰箱,葉子菜放進(jìn)冰箱反而更容易潰爛。
  果實(shí)類(lèi)蔬菜在常溫下存放即可。盡量存放在陰涼處,存放時(shí)可以用塑料袋,但不要包得太嚴實(shí),否則很容易使其變味、變質(zhì)。消費者可以用保鮮袋包裹,存放在冰箱里,但冰箱的溫度要調好,以防蔬菜被凍傷。
  暑天出汗多,隨汗液流失的鉀離子也比較多,由此造成的低血鉀現象,會(huì )引起人體倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不振、中暑等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物,新鮮蔬果中香蕉、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海帶、紫菜等含有較多的鉀。茶葉中亦含有較多的鉀,熱天多飲茶,既可消暑,又能補鉀,可謂一舉兩得。

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