每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫藥專(zhuān)家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲(chóng)，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強食欲，促進(jìn)消化。 

 

辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營(yíng)養、驅寒等功能，為人類(lèi)防病、治病、改良基因、促進(jìn)人類(lèi)進(jìn)化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點(diǎn)辣椒，對身體的健康大有益處。 

辣椒瘦身妙法 

 

辣椒，讓人無(wú)法拒絕的理由是：燃燒脂肪，修身塑體！ 

 

辣椒燃燒脂肪的關(guān)鍵在于辣椒堿，只須吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會(huì )向腦神經(jīng)發(fā)出“足夠”訊號，導致食欲大減。同時(shí)辣椒堿的另一大作用是刺激體內生熱系統，加快新陳代謝?？焖俚纳鸁嵯到y能提升機體工作效率，像快速運轉的機器能消耗大量碳氫燃料。 

 

進(jìn)食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而當辣在腹中燃燒時(shí)，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。辣椒還能促進(jìn)體內生產(chǎn)兩種酶，在燃燒脂肪的過(guò)程中它們能一邊“說(shuō)服”脂肪細胞卸載，一邊阻止脂肪過(guò)量堆積。這個(gè)減肥方法無(wú)需任何飲食規則做伴，因為辣椒堿刺激了內啡肽和血清素的生產(chǎn)，同時(shí)還會(huì )讓你擁有一份好心情。 

 

在日常的飲食中，如果想大快朵頤而不擔心身材，該怎么做？你需要第一道就吃辣菜，這是為了接下來(lái)更好地消耗熱量。如果要控制食欲，則千萬(wàn)記住蛋白質(zhì)豐富的食物容易增加胃口，所以應該在菜里多放蔥和洋蔥。不要使用包裝好的調料，因為他們都是辣椒堿的替代品，不起作用。最后，當做好一道辣味菜后應盛放2個(gè)小時(shí)，辣椒堿會(huì )自動(dòng)升溫。 

 

可是有人怕辣怎么辦？辣是辣椒堿引起的，它刺激了神經(jīng)末梢疼痛的感覺(jué)。要讓你的嘴巴不怕辣，有個(gè)好辦法：規則地食用辣椒，讓它一點(diǎn)一點(diǎn)適應，而大腦的疼痛感也會(huì )慢慢麻木。 

 

建議吃辣新手一開(kāi)始每天嘗試著(zhù)中、晚飯兩餐各一小口，然后喝一點(diǎn)牛奶或酸奶，因為牛奶中的蛋白質(zhì)能緩和辣椒堿的味覺(jué)刺激和引起的胃酸。另外還可以在含有辣椒粉的調料中慢慢去適應辣，再逐步擴大自己對辣椒的承受程度。吃青椒最為理想，它富含維生素而辣椒堿則相對較少，青椒口感好又能避免胃酸。 

 

在食辣的同時(shí)，一定要吃早餐：?jiǎn)拘洋w內新陳代謝系統，并防止一會(huì )兒之后饑餓感侵擾；選擇低脂牛奶，它能讓你即刻有飽的感覺(jué)；不要經(jīng)常在早上吃奶油蛋糕，相反我們可以吃一點(diǎn)小辣椒片；一天中吃四次水果，以補充維生素和豐富的纖維質(zhì)。有兩種人吃辣椒的時(shí)候要慎重。 

 

辣椒是女性的補品 

 

辣椒味道辛辣，刺激性強，具有很好的開(kāi)胃引發(fā)食欲的功能。但很多女性認為吃辣椒容易上火，導致臉上出現“小痘痘”，所以為了漂亮，雖然愛(ài)吃辣椒，也克制食欲，敬而遠之。 

 

然而，德國營(yíng)養醫學(xué)及營(yíng)養學(xué)學(xué)院所進(jìn)行的研究表明，諸如辣椒和番椒等辣味調味品可以有效地幫助人們減肥。辣味調味品可以使食用者出汗，從而增加了身體對能量的消耗。 

 

辣椒在某種程度上，是女性的“補品”，而非“天敵”。因為辣椒除了有殺菌作用外，其中更含有一種叫“capsaicin”的物質(zhì)，可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。而且辣椒成分天然可靠，在某些以辣食為主的地區，當地女性不但少有暗瘡問(wèn)題，皮膚更大多滑溜溜?？磥?lái)吃辣女性可以放心吃辣椒了。 

 

辣椒能預防心臟病 

 

辣椒能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增加血管的彈性，減低血管硬化的機會(huì )，有助預防心血管疾患。辣椒又含有豐富的維他命C，有抗氧化的功效，增強身體抵抗力之余，又可延緩衰老。 

 

辣椒宜寒底者食用 

 

雖然辛辣食物好處多，但中醫認為，食辣是否有益卻因人而異，辛辣食物只適宜虛寒底子的人食用，所謂“寒則熱之，虛則補之”，虛寒底人士氣血運行較慢，經(jīng)常都會(huì )有手腳冰冷、四肢無(wú)力、低血壓和頭暈的癥狀，所以多吃辛辣溫性的食物，便能促進(jìn)氣血循環(huán)，有助減輕虛寒癥狀。 

 

相反，燥熱、陰虛、濕熱、多汗、孕婦就絕對不宜經(jīng)常食辛辣食物，不然就會(huì )熱上加熱，加劇熱氣燥火、口干舌燥、面紅耳赤、發(fā)熱等不適，后果可能更嚴重。 

 

即使是寒底人士，亦要按自己身體狀況適量進(jìn)食，因為吃得過(guò)多會(huì )熱氣，隨時(shí)會(huì )出汗過(guò)多，令水分流失、喉嚨痛、生飛滋、牙肉腫痛等，反而食出反效果，所以間中吃一兩次麻辣火鍋，加兩滴辣油，用辣椒當作調味料亦無(wú)妨，但就不應天天進(jìn)食。 

 

日本女**辣椒 

 

近年來(lái)，辣椒在日本頗受女性的青睞，特別是許多體態(tài)發(fā)胖的女性和擔心發(fā)胖的少女們更是除了在家中吃飯頓頓不離辣椒外，還常常把一小瓶辣椒或胡椒面同化妝盒或香粉袋一起裝在手包里隨身攜帶。 

 

究其原因，據說(shuō)是辣椒能起到很好的減肥作用。為了迎合這種新時(shí)尚，不少飲料公司競相以辣椒為原料制作新型的辣味飲料。因此，日本辣椒進(jìn)口量也隨之增加。據統計，日本從中國和泰國進(jìn)口的辣椒在逐年增長(cháng)。 

 

過(guò)食辣椒也會(huì )中毒 

 

辣椒具有溫中散熱，開(kāi)胃消食的功能，它既可作為調味品使用，又可作為菜肴使用，許多人很喜歡食用，尤其是南方人。 

 

但這種菜肴不宜多食，因辣椒辛熱有毒，過(guò)食可使體內濕從熱化，表現為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。如果長(cháng)期大量食用辣椒，則會(huì )引起中毒表現，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關(guān)暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。動(dòng)物實(shí)驗證實(shí)，辣椒的主要成分辣椒堿對循環(huán)系統有一定影響，可引起短暫性血壓下降、心跳減慢及呼吸困難等。因此，過(guò)食辣椒當心中毒。