辣椒保鮮大講堂:有機青辣椒的運輸保鮮方法!
有機青辣椒是高溫性蔬菜,與其他蔬菜相比,無(wú)耐低溫性,一次遭霜即會(huì )枯死,4.5℃-15℃生育受損,結果期有效溫度應為16℃以上,夜間溫度也應較高,否則不能栽培此作物。有機青辣椒在成長(cháng)期到成熟期是綠色,完全成熟時(shí)變?yōu)榧t色。下面為大家介紹有機青辣椒貯運保鮮條件:
一、有機青辣椒品質(zhì)分辨方法外觀(guān)鮮艷、肉飽滿(mǎn)、切口不變色的是佳品,萼片周?chē)菸?,蒂萼部發(fā)生霉變、灰色軟化的是劣品,不能貯藏及運輸。有機青辣椒本是綠色外皮,但若變?yōu)榧t紫色,且鮮度良好也是正品。
二、貯運要求選擇干凈、新鮮、完好無(wú)損,成熟,無(wú)斑點(diǎn),無(wú)異常氣味,無(wú)病蟲(chóng)害,無(wú)腐爛、霉變,無(wú)冷傷的有機青辣椒連梗采摘。收獲后如在15℃-18℃環(huán)境長(cháng)期貯藏,由于溫度過(guò)高葉綠素減少,綠色漸褪,果皮變成紅色,有機青辣椒很快發(fā)生過(guò)熟老化現象。在0℃--6℃環(huán)境低溫貯藏,短期內有機青辣椒種子變褐,萼片枯萎變色,果皮表面凹陷,呈水浸狀軟化,并發(fā)展到典型的銹斑癥狀。有機青辣椒本身是高溫性蔬菜,宜在較高溫度下貯藏運輸,但這個(gè)溫度恰與霉菌繁殖溫度相同。所以,如不確立有效的病蟲(chóng)害防治對策,則貯藏不易成功。一般貯運條件:溫度8-10℃,相對濕度90-95%,推薦貯運溫度:80-12℃;凍結點(diǎn):-0.7℃;含水量:92.5%比重:堆碼箱180千克/立方米-220千克/立方米,容積近似值280千克/立方米。貨架期:8-10℃/10-14天;10-14℃/6-10天,14-20℃/2-6天。