2、播種期和播種方法。洋蔥秋播需選擇適宜的播期。播種過(guò)早則冬前幼苗過(guò)大，第二年春季易先期抽薹，不能正常形成肥大的鱗莖。播種過(guò)晚，則幼苗太小，越冬易受凍，成活率低。據試驗，一般越冬上凍前以苗長(cháng)到莖粗0.5～0.6厘米，具3～4片葉，株高達18～24厘米為宜。這樣先期抽薹率低，可獲得較高的鱗莖產(chǎn)量。長(cháng)江流域多在9月中、下旬播種，11月下旬定植。洋蔥播種采用撒播法，在整平耙細的畦面上均勻撒籽，每畝苗床播種3.5～4千克，播后再用細齒耬耙淺耬，使種子落入表土中，稍加鎮壓，蓋草澆水，防止干旱和暴雨后土壤板結。當幼苗出土時(shí)及時(shí)揭去蓋草。

 

3、幼苗期管理。要培育適齡壯苗，既要防止幼苗長(cháng)得過(guò)大，引起先期抽薹，又要避免生長(cháng)細弱，幼苗難于越冬?？赏ㄟ^(guò)控制水肥、調節幼苗生長(cháng)的措施，使幼苗達到適齡壯苗標準。出苗前保持土壤濕潤，使幼苗順利出土，整個(gè)出苗期約需10～15天。以后根據天氣情況酌情澆水，一般每隔10天澆1次水。若發(fā)現幼苗生長(cháng)瘦弱，可施0.5％尿素等稀化肥水，每畝用肥5～10千克，或施10％的腐熟糞尿1000～1500千克。苗期注意除草1～2次，注意檢查和防治地下害蟲(chóng)。

 

4、嚴格選苗定植。洋蔥定植時(shí)要嚴格選苗，剔除無(wú)根、無(wú)生長(cháng)點(diǎn)、過(guò)矮、假莖粗在0.4厘米以下的細弱小苗和假莖粗在0.7厘米以上的過(guò)大苗。選用假莖粗在0.5～0.7厘米(筷子至鉛筆粗)的適中壯苗。將苗按大小分級，分別栽植，可使田間植株生長(cháng)整齊一致，便于管理，對小苗多施水肥促進(jìn)生長(cháng)。定植覆土深度以埋入小鱗莖，澆水后不倒苗為度。定植過(guò)深，鱗莖膨大受土擠壓，栽植過(guò)淺，根系生長(cháng)不良，越冬易出現凍土“拔根”現象，使苗受凍死亡。有的甚至使鱗莖見(jiàn)光變綠，影響其商品質(zhì)量。

 

5、越冬管理。冬前定植幼苗隨即澆水，成活后施少量越冬肥，使植株恢復生長(cháng)一定時(shí)間，并能長(cháng)出1～2片新葉后過(guò)冬。如土壤干旱應澆足水，以全部滲入土中，地面無(wú)積水為度。

 

6、春夏管理。開(kāi)春后，當平均氣溫達15～16℃時(shí)，植株進(jìn)入旺盛生長(cháng)時(shí)期，需保持土面濕潤。此期要勤中耕、松土，加大澆水量，并追肥1～2次，每畝施人腐熟糞尿肥500～800千克或尿素10～15千克，硫酸鉀5～7.5千克，保證植株旺盛生長(cháng)需要。隨著(zhù)氣溫上升，植株地上部生長(cháng)減慢，鱗莖開(kāi)始膨大，當小鱗莖增大至3厘米左右(荸薺大)時(shí)，已進(jìn)入鱗莖膨大期，應保證水肥供給充足。為促進(jìn)鱗莖膨大，要及時(shí)澆施一次稀糞水，每畝施人腐熟糞肥700～1000千克或尿素10～15千克。當磷莖繼續長(cháng)到4-5厘米(核桃大)時(shí)，再追1次化肥，每畝施人尿素15～20千克，硫酸鉀5～10千克。遇干旱勤澆水，每4～5天澆水1次，保持土面濕潤；雨后及時(shí)排除積水，嚴防受澇。在收獲前10天停止灌水，使洋蔥組織充實(shí)，充分成熟，利于貯藏。

 

7、采收。洋蔥鱗莖成熟適于收獲的標志是：植株基部第一至第二片葉枯黃，第三至第四片葉尚帶綠色，假莖失水松軟，地上部自然倒伏。收獲應選晴天進(jìn)行，全株連根拔起，在田間晾1～2天。晾曬時(shí)葉子遮住蔥頭，只曬葉不曬頭；可以促進(jìn)鱗莖后熟，外皮干燥，利于貯藏。