有一些水果最有營(yíng)養價(jià)值的地方是靠近果皮的位置，如果直接去掉果皮就會(huì )讓營(yíng)養白白流失，因此在吃之前不妨用火烤一烤，將水果皮中有益健康的成分烤進(jìn)果肉中。

很少有烤著(zhù)吃水果的，但近年營(yíng)養學(xué)家研究發(fā)現，水果中有相當一部分有益于健康的營(yíng)養成分，都存在于果皮之上。有多數水果吃的時(shí)候要去掉皮，把這部分有價(jià)值的成分白白扔掉。

如果在吃水果時(shí)能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康的成分，烤進(jìn)果肉中。最典型的水果是香蕉。

吃香蕉可以疏通大便，但吃了兩三根并未見(jiàn)效，究其原因是有利于通便的成分很多在香蕉皮上，僅僅吃香蕉果肉往往達不到目的。

如果在吃香蕉前把帶皮的香蕉在火上烤烤(不可烤焦)。那么，在果皮上的低聚糖就可大量進(jìn)入果肉中，這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進(jìn)腸道有益菌大量生長(cháng)，并能增強排便能力，同時(shí)還有美容作用，不妨一試。