草莓的營(yíng)養價(jià)值

1.草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每百克含維生素C高達80毫克，遠遠高于蘋(píng)果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營(yíng)養素對兒童的生長(cháng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對老年人的健康亦很有益。
2.草莓主要的營(yíng)養價(jià)值體現在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會(huì )使皮膚細膩而有彈性。近年來(lái)的研究發(fā)現，維生素C除了可以預防壞血病外，對動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。
3.草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養肝的作用。
4.國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類(lèi)物質(zhì)，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

草莓的選購

首先不買(mǎi)畸形草莓。正常生長(cháng)的草莓外觀(guān)呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開(kāi)后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用激素造成的，長(cháng)期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。
挑選的時(shí)候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結實(shí)、手感較硬者；太大的草莓忌買(mǎi)，過(guò)于水靈的草莓也不能買(mǎi)；最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓?！?/p>