四月溫補：韭菜的修養之道，吃韭菜有什么營(yíng)養價(jià)值？
韭菜的營(yíng)養價(jià)值
韭菜的主要營(yíng)養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1。5克纖維素，比大蔥和芹菜都高。
韭菜的營(yíng)養成分很高，每100克韭菜里就含有以下多種營(yíng)養素：
| 營(yíng)養素名稱(chēng) | 含量 | 營(yíng)養素名稱(chēng) | 含量 | 營(yíng)養素名稱(chēng) | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 26.00（大卡） | 鉀 | 247.00（毫克） | 磷 | 38.00（毫克） |
| 煙酸 | 0.80（毫克） | 脂肪 | 0.40（克） | 鎂 | 25.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 4.60（克） | 鈣 | 42.00（毫克） | 維生素C | 24.00（微克） |
| 鈉 | 8.10（毫克） | 蛋白質(zhì) | 2.40（克） | 維生素A | 235.00（微克） |
| 鐵 | 1.60（毫克） | 硒 | 1.38（微克） | 維生素B1 | 0.02（毫克） |
| 鋅 | 0.43（毫克） | 維生素E | 0.96（毫克） | 維生素B2 | 0.09（毫克） |
| 葉酸 | 61.2（微克） | 胡蘿卜素 | 1410（微克） | 銅 | 0.07（毫克） |
| 膳食纖維 | 1.40（克） | 維生素B6 | 0.20（毫克） | 錳 | 0.43（毫克） |
