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韭菜保鮮貯運法:韭菜長(cháng)期運輸應該注意哪些?長(cháng)期運輸韭菜怎么做好保鮮?

             發(fā)布日期:03-04     來(lái)源:       發(fā)布者:       點(diǎn)擊人數:      

  韭菜貯運保鮮的首要條件是低溫。理想的溫度條件是0℃。為防止韭菜萎蔫,需采用塑料薄膜包裝。在較高溫度下,塑料薄膜密封包裝有時(shí)會(huì )出現氣體傷害,表現為葉的尖端出現脫水的凹陷斑,產(chǎn)生異味。防止方法是避免長(cháng)時(shí)間高溫,還可在袋上打幾個(gè)孔。據試驗,用有孔(直徑7毫米的孔8個(gè))的聚乙烯塑料袋包裝的韭菜保鮮期,在20℃下為3日,10℃4~5日,0℃11~12日。用無(wú)無(wú)0.025毫米厚聚乙烯袋密封包裝的保鮮期,20℃為4~5日,10℃8~9日。0℃約為2周。
 
0℃低溫加塑料袋密封包裝措施是韭菜短期貯藏和運輸的理想條件。目前從收獲到消費還沒(méi)有完善的冷鏈系統,尤其是運輸流通過(guò)程中始終要求實(shí)現0℃的低溫還很困難。如果是較短途(6~12小時(shí))運輸,可采用收獲后迅速預冷,然后用保冷車(chē)運輸的方法,效果也較好。
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冬季由南方往北方經(jīng)鐵路長(cháng)途調運韭菜,常采用加冰的方法。先將韭菜裝入塑料袋再放到竹筐里。在竹筐中央部位、塑料袋之間放些冰塊。在高幫敞車(chē)車(chē)廂底部鋪一層33厘米厚的冰,上面碼兩層菜筐,再放一層冰,再碼菜筐,再放冰。車(chē)幫內側掛兩層棉被,并在頂部互相搭接,上面蓋一層棉被。這樣可在春節前經(jīng)7~10天由南往北運。

 

 
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