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芹菜殺精——芹菜殺精這一說(shuō)法到底是謠言還是確有此事?揭秘“芹菜殺精”內幕!

             發(fā)布日期:03-04     來(lái)源:       發(fā)布者:       點(diǎn)擊人數:      

 東西方大香草

 
雖然我們的餐廳里有芹菜香干、西芹百合、芹菜牛肉絲等一大票與芹菜有關(guān)的菜肴,但芹菜卻并非中國土生土長(cháng)的植物,這種傘形科植物的老家在地中海。地中海一帶可謂傘形科植物的福地,像胡蘿卜、蒔蘿、小茴香等都發(fā)源于此,也正是如此,我們在地中海菜肴中經(jīng)常會(huì )碰見(jiàn)這些有這獨特氣味的家伙。至于芹菜,自然不會(huì )被落下。早在公元前9世紀,古希臘史詩(shī)《奧德賽》中就有對這種香草的記述了,據說(shuō),芹菜葉一度還被當做月桂葉的替代品,裝飾在冠軍的桂冠上。到了古羅馬時(shí)期,芹菜又變身成為藥草,據說(shuō)有預防中毒之功效。
吃芹菜殺精嗎?
 
實(shí)際上,在很長(cháng)一段時(shí)間里,芹菜都不是西方蔬菜的主力,充其量能提供一點(diǎn)特殊的香氣。這個(gè)階段的芹菜個(gè)頭都非常小,直到17世紀,芹菜才在歐洲大陸迎來(lái)了春天,在意大利、法國、英國等地,改良活動(dòng)蓬勃進(jìn)行,最終出現了葉柄厚實(shí)(我們吃的芹菜稈不是莖,而是葉柄,芹菜的莖縮的很短),味道小的品種——西芹。后來(lái),瑞典人進(jìn)一步改進(jìn)了芹菜的倉儲技術(shù),同時(shí)篩選出了沒(méi)有藥味,適合生吃的沙拉品種。我在斯德哥爾摩吃過(guò)這樣的芹菜,就那樣華麗麗、直挺挺地戳在盤(pán)子里,同行的瑞典朋友,拿起來(lái)就大嚼起來(lái),而我總有幾分心理障礙,因為我們熟悉的芹菜沒(méi)有這樣吃的。
 
在東方,芹菜發(fā)展來(lái)得比西方要早,這大概是我們更能接受濃烈的植物滋味吧。想想還有什么味道比花椒和八角茴香更濃烈的呢?于是,芹菜不遠萬(wàn)里,途徑印度,來(lái)到中土大地拓荒。在公元10世紀的時(shí)候,“西洋旱芹”就開(kāi)始在我國廣泛種植了,得名旱芹。不過(guò),習慣熟食的國人并不介意芹菜的氣味,結果,直到今天,我們栽培的這一支芹菜還有濃烈的味道,被冠以藥芹菜之名。
 
芹菜的氣味是種特殊的味道,愛(ài)者極愛(ài),惡者極惡,倒是跟香菜的味道有幾分相似。作為傘形科植物的同門(mén),它們體內都蘊含了豐富的萜烯類(lèi)物質(zhì),為蔬菜平添了幾分柑橘和松香的滋味。不過(guò),芹菜有自己個(gè)性的滋味,那是一種叫聚傘花素的特殊化合物,這是這種物質(zhì)的存在決定了芹菜的基本味道,當然了,西芹和旱芹的化學(xué)物質(zhì)有少少的不同,前者有一種叫鄰苯二甲酸二丁酯的東西,而旱芹呢則是1,1一二氮乙烷占優(yōu)勢,所以西芹和旱芹的味道有那么稍稍的不同,而更多的朋友喜歡西芹清淡的原因也就在于此了。
 
芹菜殺精嗎?
關(guān)于芹菜殺精,我真的有幾分緊張,因為我嗜好這種蔬菜,同時(shí)還肩負單獨生二胎的重任,倘若傳言屬實(shí),這芹菜還能不能再吃?
 
翻閱相關(guān)文獻,發(fā)現個(gè)有趣的現象,很多于芹菜和精子活力的實(shí)驗都是與計劃生育有關(guān)的項目,乍看起來(lái),確實(shí)是有板有眼,幾乎就把芹菜定罪。!細看才發(fā)現,問(wèn)題并非這么簡(jiǎn)單。不單單是因為此實(shí)驗只涉及到了小鼠,更有意思的是實(shí)驗中更是以精子的部分運動(dòng)性能來(lái)推定精子的活力,并且不同實(shí)驗的結果。比如,在蘭州大學(xué)2007年報道的一項試驗中,研究人員認為,連續灌了28天芹菜汁(多么殘酷的飲食)的小鼠的精子運動(dòng)速度放緩了,并且精子密度也有了降低;但是,在蘭州大學(xué)2009年報道的另一項試驗中,小鼠精子活力的降低卻不明顯,更有意思的是,那些大劑量灌服芹菜汁的小鼠精子密度竟然增加了!英勇的鼠爺兒們,再一次用實(shí)際行動(dòng)證明了自身強大的生殖能力!
 
那么,芹菜殺精為啥有那么多傳言呢?翻閱文獻的時(shí)候發(fā)現,幾乎所有與芹菜殺精相關(guān)的文獻都不約而同的引用了一篇名為《芹菜中活性成分的研究進(jìn)展》的文章。于是,我忙不迭地去找這篇文獻,據此文記載,泰國的一名醫生經(jīng)過(guò)10年的吃芹菜實(shí)驗,終于得出了此結論。作者在文中對泰國醫生的實(shí)驗進(jìn)行了細致描繪,其中,竟然不同的對照組還會(huì )分別吃到生芹菜和熟芹菜,最終得出結論,無(wú)論生熟都能殺精。好吧,看來(lái)我們的考證接近了真相。但是,文章中的一個(gè)“據有關(guān)報道”,徹底揭穿了這個(gè)騙局,因為,這個(gè)有關(guān)報道竟然是泰國某網(wǎng)站的一條花邊消息,根本就不是正規的學(xué)術(shù)研究報告。
 
所有關(guān)于芹菜殺精的流言竟然源起于一條小道花邊消息。不得不感嘆,基于此文做研究的科研人員,也許從來(lái)都沒(méi)有想過(guò)這個(gè)問(wèn)題。
 
癌細胞的克星?
 
那么,芹菜素對細胞的攻擊力都是假的嗎?那還真不是,芹菜素的殺傷力確實(shí)是存在!就目前的研究結果來(lái)看,芹菜素在殺傷癌細胞方面有著(zhù)自己獨到的作用,很可能在不久的將來(lái)出現在抗癌藥物的隊列里面。
 
不過(guò),芹菜素并不是直接殺死癌細胞,而是開(kāi)啟癌細胞的死亡開(kāi)關(guān)。一般情況下,人體內的細胞都有自己的生命周期,當細胞發(fā)生損傷或者因為衰老出現錯誤的時(shí)候,死亡程序就開(kāi)始了,在這個(gè)過(guò)程中,細胞器會(huì )逐漸瓦解,細胞中有用的材料會(huì )被拆解下來(lái),運送到需要他們的地方去,而不能再使用的廢料就會(huì )通過(guò)排泄系統排出體外,這個(gè)過(guò)程有個(gè)專(zhuān)用的名字——凋亡。整個(gè)細胞凋亡過(guò)程就像拆除老舊的危房一樣,當然,這中間會(huì )有一些無(wú)理取鬧的釘子戶(hù),不拆不拆就不拆!但是這種屋子已經(jīng)沒(méi)有辦法再住人了,于是就出現鬼屋一樣的存在,但是它們還占用著(zhù)寶貴的土地。癌細胞也是這樣,不僅對身體沒(méi)有一點(diǎn)作用,而且占用了正常細胞的位置,更令人發(fā)指的是,這些家伙是可以不斷分裂的,從而擴張自己的地盤(pán)。當癌細胞的地盤(pán)過(guò)大的時(shí)候,人體器官就失去了正常的功能,于是整個(gè)人體就崩潰了。
 
而芹菜素的功能就是啟動(dòng)癌細胞的死亡開(kāi)關(guān),強制癌細胞拆遷。就目前的實(shí)驗結果來(lái)看,芹菜素是通過(guò)控制癌細胞凋亡基因的表達來(lái)達到目的,并且,芹菜素對于鼻咽癌、肺癌、肝癌、結腸癌、膀胱癌、乳腺癌等多種癌癥細胞都有一定的作用。
 
那么,吃芹菜能防治癌癥嗎?答案當然是否定的。因為所有的實(shí)驗都是在純芹菜素制劑的條件下取得的,且不說(shuō)我們的平常吃的芹菜遠遠達不到劑量,單單是把芹菜素送到合適的位置上,讓它們對癌細胞發(fā)動(dòng)進(jìn)攻就是無(wú)法做到的事情。如同嚼富含紫杉醇的紅豆杉樹(shù)皮,不能抵抗癌癥一樣,想靠吃芹菜來(lái)預防或者治療癌癥都是天方夜譚了。我們只能,寄希望于科研人員讓芹菜素盡快成為抗癌藥物的一員。

 

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