挑選新鮮芹菜需要注意哪些?芹菜買(mǎi)回家該怎么保鮮?
芹菜富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì),是健康食品。但是在選購和保存上還是有些小竅門(mén),下面小編就教你幾招:
選購:
選購芹菜時(shí),應挑選菜梗短而粗壯,菜葉翠綠而稀少的那些。因為如果太老,不僅會(huì )影響口感,而且還會(huì )塞牙、嚼不爛。
保存:
但是因為芹菜容易脫水變老,買(mǎi)回家后的保存方法很關(guān)鍵,保存時(shí)要特別注意兩點(diǎn):
1.要防止芹菜梗的纖維隨著(zhù)水分的流失變粗變老。
2.要避免芹菜葉變黃發(fā)蔫。
這里推薦一個(gè)方法:
1.買(mǎi)回的芹菜一次吃不完,可以把它捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉包嚴,然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中,水沒(méi)過(guò)芹菜根部5厘米,可保持芹菜一周內不老不蔫。歸納起來(lái)就是:根部泡水里,芹菜嫩一周。
2.還有個(gè)方法,更適合忙碌的上班族。買(mǎi)回的芹菜先吃葉,然后把剩下的梗洗凈切段,放入保鮮袋或保鮮盒,封好袋口或盒蓋,放入冰箱冷藏室,隨吃隨取。