青梅是梅子沒(méi)熟的時(shí)候嗎？青梅什么季節吃？吃青梅有什么好處？
青梅性味甘平，果大，皮薄，有光澤，肉厚，核小，質(zhì)脆細，汁多，酸度高，富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C，其半成品----干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時(shí)果皮不易開(kāi)裂，內含物不易流失，且腌制過(guò)程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達到保質(zhì)期12個(gè)月以上，品質(zhì)超過(guò)日本盛行的南高梅，符合日本的國家腌制標準，深受日本市場(chǎng)歡迎，被譽(yù)為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。
據李時(shí)珍的本草綱目明確記載，“梅”花開(kāi)于冬而熟于夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病?！渡褶r本草》記載，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”?，F代醫學(xué)研究表明，青梅的功效與作用如下所述：
1、 延緩衰老，保持美容
青梅含有豐富的有機酸和礦物質(zhì)，尤其是含有的鈣等能預防老人骨質(zhì)疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內分泌素，常被稱(chēng)為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進(jìn)皮膚細胞新陳代謝，起到美肌、美發(fā)效果；還可促進(jìn)激素分泌物活化，從而達到延緩衰老的作用。
2、顯著(zhù)改善腸胃功能
青梅果實(shí)具有調節腸胃功能的獨特功效。梅實(shí)中的兒茶酸能促進(jìn)腸子蠕動(dòng)和調理腸子，同時(shí)又有促進(jìn)收縮腸壁的作用，對便秘（尤其是孕婦）有顯著(zhù)功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進(jìn)消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，并促進(jìn)腸道的吸收。
3、抗菌、驅蟲(chóng)、抗過(guò)敏作用
青梅及其梅制品酸性較強，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等多種細菌均有一定抗菌作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時(shí)對蛔蟲(chóng)活動(dòng)有明顯的抑制作用，試驗證明，梅制品對膽囊有促進(jìn)收縮和排膽作用，利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利于減少蛔蟲(chóng)卵的存在。除此還有一定的抗過(guò)敏和脫敏作用。
