適宜的貯藏條件
　 菠菜適應性很強，甚至能忍耐短時(shí)間-9℃的低溫。輕微凍結的菠菜緩慢解凍后仍能恢復新鮮狀態(tài)。所以菠菜可以在-2--4℃條件下凍藏或0℃左右，相對濕度為95%-100%的條件下冷藏。由于菠菜極易萎蔫，除了保持貯藏中的高濕條件之外，還要進(jìn)行包裝或是覆蓋，不可裸露貯藏。
貯藏方法及管理措施

　 冷庫貯藏法將收獲后的菠菜經(jīng)過(guò)挑選和整理，剔除病株和單葉，每0.5kg捆成一把，裝入筐內，每筐約裝10kg，在0-1℃冷庫內預冷24小時(shí)。預冷后的菠菜用保鮮袋包裝好。裝袋時(shí)，將菠菜根朝向袋的兩端，葉對葉碼放。裝好袋后，平放在架子上，敞口一晝夜。庫內溫度維持在(0土1)℃，相對濕度為90-95%，氧氣濃度為2-4%，二氧化碳濃度為1-2%。貯藏初期（30天）檢查一次質(zhì)量，以后每隔15天抽查一次。采用此方法春菠菜可貯藏保鮮30-45天左右，商品率達90%以上，秋菠菜可貯藏保鮮85-90天。
注意事項和病害
　細菌性軟腐病是菠菜的主要貯藏病害之一，致病菌大多從受傷處侵入，被害葉灰綠色、水浸狀、并軟爛，尤其在高溫高濕條件下病情發(fā)展很快。